Whisky Pinot gris Cave De Ribeauvillé - Vendanges Manuelles - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Manuelles 2015 de la Cave de Ribeauvillé est un excellent exemple de Pinot Gris d'Alsace. Ce vin blanc sec se distingue par son élégant bouquet aromatique, mélangé à des notes de fruits mûrs et une belle minéralité. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ajoutant une belle maturité et une rondeur en bouche. La région alsacienne est connue pour ses sols diversifiés et son climat semi-continental, offrant un terroir unique idéal pour les cépages aromatiques comme le Pinot Gris. La Cave de Ribeauvillé, l'une des plus anciennes coopératives viticoles d'Alsace, a une longue tradition de vinification respectueuse des méthodes artisanales.

Pour sublimer les arômes riches et complexes de ce Pinot Gris, associez-le à des plats comme le foie gras, les volailles à la crème ou les plats asiatiques épicés. Les mets qui offrent un équilibre entre saveurs sucrées et salées, comme une tajine d'agneau aux abricots, se marieront également merveilleusement avec ce vin. Bien sûr, un accord local est toujours une valeur sûre; pensez à une choucroute garnie, qui fera le lien entre tradition et modernité.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Gris à une température comprise entre 8 et 10°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe dorée du vin, avant de le sentir pour déceler ses arômes de fruits blancs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa rondeur et sa finale minérale, signature d’une belle cuvée alsacienne.