Whisky Pinot gris Cave de Ribeauvillé - Grand cru Kirchberg de Ribeauvillé - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2005, issue de la célèbre Cave de Ribeauvillé, est un Pinot Gris d'Alsace qui incarne à la fois l'élégance et la richesse de ce cépage. Ce vin blanc sec, classé Grand Cru, bénéficie de l'influence bénéfique du terroir du Kirchberg de Ribeauvillé, connu pour ses sols marneux et son exposition au sud. Des techniques de vinification précises mettent en valeur la complexité aromatique typique du pinot gris, accentuée par les caractéristiques climatiques de l'Alsace qui allient chaleur et fraîcheur. La Cave de Ribeauvillé, un domaine historique fondé en 1895, est réputée pour son engagement envers la qualité et ses cuvées prestigieuses.

Pour magnifier ce Pinot Gris, pensez à l'associer avec un foie gras poêlé, où ses notes fruitées et épicées soulignent la richesse du plat. Les plats à base de poisson comme un saumon fumé ou une lotte en sauce crémeuse s'accorderont également très bien, tout en préservant l'équilibre du vin. Pour une approche plus régionale, optez pour une choucroute de la mer ou un munster affiné, qui mettront en valeur le caractère alsacien du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis humez pour découvrir le bouquet délicat de fruits jaunes, d'épices douces et de fleurs blanches. En bouche, la texture riche et les saveurs intenses invitent à une dégustation lente, révélant pleinement la personnalité unique de cet exceptionnel grand cru alsacien.