Avis Viniou
Le Pinot Gris Rolly Gassmann 2017, issu d'une cuvée Vendanges Tardives, est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement l'élégance et la richesse des vins alsaciens. Ce millésime, élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, développe une magnifique concentration d'arômes et de saveurs. Le Pinot Gris se distingue par sa robe dorée et ses parfums complexes de fruits mûrs et confits, associés à des notes florales et miellées. La vinification des Vendanges Tardives permet au vin de développer une douceur équilibrée par une acidité vive qui lui confère une belle longévité.
L'Alsace, région viticole particulièrement réputée, bénéficie d'un climat continental favorable à la production de vins blancs de grande qualité. Les hivers rigoureux et les étés chauds contribuent à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux grès, apportent une diversité et une richesse auxquelles les vins de la région doivent leur complexité. L'histoire vinicole de l'Alsace, influencée par ses origines germaniques et sa position géographique, se traduit par des vins au style unique et raffiné.
En matière d'accords mets-vins, ce Pinot Gris Vendanges Tardives se mariera à merveille avec des plats à la fois doux et savoureux. Essayez-le avec un foie gras de canard, dont la texture onctueuse sera exaltée par la douceur du vin. Il accompagne également très bien des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de poulet à la mangue. Pour un accord régional, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement le caractère unique de ce Pinot Gris, il est recommandé de le déguster à une température de service de 10-12°C. Cette température permet de révéler l'ensemble des arômes et de profiter au mieux de sa texture veloutée et de sa longue finale en bouche.
