Whisky Pinot gris Hospices de Strasbourg - Stierkopf - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Stierkopf 2022 du prestigieux domaine des Hospices de Strasbourg est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, l’un des fleurons de l’encépagement alsacien. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe dorée éclatante et ses arômes riches et expressifs, évoquant la poire mûre, la mirabelle, la pêche jaune et de subtiles notes fumées. En bouche, la palette est ample et structurée, typique de ce cépage, avec une belle fraîcheur et une finale pleine de vitalité. Issu du terroir Stierkopf, caractérisé par ses sols marno-calcaires, ce vin exprime une pureté et une précision remarquables, renforcées par des pratiques de vinification soignées, visant à préserver toute l’élégance et la typicité du Pinot Gris alsacien.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental dû à la protection naturelle des Vosges, offrant des étés chauds et des automnes longs et secs, parfaits pour une maturation optimale des raisins. Les terroirs sont d’une grande diversité, mais le marno-calcaire du Stierkopf permet au Pinot Gris d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa puissance. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est réputée pour ses vins expressifs et gastronomiques, parfaits ambassadeurs de leur terroir.

Grâce à sa générosité aromatique et sa structure, ce Pinot Gris accompagne à merveille la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou des viandes blanches en sauce légèrement crémée. Il sera également sublime sur des risottos aux champignons, une volaille rôtie ou encore des fromages à pâte molle, tels que le munster affiné.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra révéler toute sa complexité. Je vous recommande de le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou dans les 3 à 5 prochaines années pour apprécier son évolution harmonieuse.