Whisky Pinot gris Domaine F. Engel - 2013

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2013 du Domaine F. Engel est un très beau représentant des grands vins liquoreux d’Alsace. Issu du cépage Pinot Gris, ce vin est élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, quand les raisins ont été touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les arômes, les sucres et l'acidité. Ce millésime 2013 se caractérise par une robe dorée intense et propose au nez des notes de fruits confits, de mirabelle, d’abricot sec, d’épices douces et de miel, qui s’accompagnent de subtiles nuances de fruits exotiques. En bouche, la richesse naturelle et l’onctuosité sont équilibrées par une fraîcheur remarquable, offrant une superbe persistance aromatique et beaucoup d’élégance.

L’Alsace est renommée pour sa mosaïque de terroirs, caractérisés par une grande diversité de sols, où calcaires, grès et argiles jouent leur rôle dans la finesse et la complexité des vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, permet une maturité lente et complète des raisins, favorisant le développement du botrytis nécessaire à l’élaboration des Sélections de Grains Nobles. L'histoire viticole riche de la région se reflète dans le savoir-faire et la passion de maisons familiales comme le Domaine F. Engel, profondément attachées à l’expression de leur terroir.

Ce type de vin moelleux, d’une grande complexité aromatique, se marie à merveille avec le foie gras — pour un accord classique et régional — mais s’exprime aussi avec élégance sur une tarte aux mirabelles, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des tajines aux fruits. Pour une expérience alsacienne, vous pouvez l’associer à un Munster affiné ou à des desserts aux fruits jaunes.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, et privilégiez un verre à vin blanc de taille généreuse pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le conserver en cave quelques années supplémentaires.