Whisky Pinot gris Domaine F. Engel - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 du Domaine F. Engel est une superbe expression de la richesse des vins moelleux issus de la région alsacienne. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce millésime bénéficie d’une récolte tardive, permettant aux raisins de concentrer sucres et arômes grâce à une surmaturation naturelle. Le résultat est un vin à la robe dorée prononcée, offrant un nez complexe de fruits confits, de coing, de miel et de figue séchée, relevé par de subtiles notes d’épices douces. En bouche, la liqueur est riche, veloutée, tout en conservant une fraîcheur remarquable qui vient équilibrer la générosité du sucre résiduel. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, ce vin témoigne du soin et du respect de la nature apportés par le domaine lors de la vinification.

L’Alsace, région viticole singulière située entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des automnes souvent secs et ensoleillés, conditions idéales pour la réalisation des Vendanges Tardives. Les sols y sont variés, alternant granits, schistes, calcaires ou argiles, conférant complexité et typicité aux vins. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace est réputée pour la finesse de ses vins blancs, et les moelleux de Vendanges Tardives en sont l’un des fleurons, incarnant les savoir-faire ancestraux transmis de génération en génération.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’harmonisera idéalement avec une terrine de foie gras d’Alsace, dont la richesse trouvera un écho dans la sucrosité du vin, ou encore avec des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes au lait de coco. Du côté des fromages, privilégiez un munster affiné, et pour les desserts, osez la tarte aux mirabelles ou aux poires pochées.

Pour révéler la palette aromatique de ce vin moelleux, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse.