Whisky Pinot gris Ruhlmann - Grand Cru Frankenstein Pinot Gris - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Frankenstein Pinot Gris 2021 du Domaine Ruhlmann est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Pinot Gris, l’un des nobles cépages alsaciens. Cette cuvée bénéficie du prestigieux classement Grand Cru, attestant d’un terroir d’exception : le lieu-dit Frankenstein, situé autour d’Ingersheim, reconnu pour ses sols granitiques riches et son exposition particulièrement favorable à la maturation lente et complète des raisins. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche, a permis d’obtenir des raisins équilibrés, avec une belle acidité soutenant la richesse naturelle du Pinot Gris, et une concentration aromatique typique grâce à une vendange soignée. La vinification en blanc moelleux révèle toute la générosité du cépage, exprimant des notes de poire, de coing, d’abricot confit, de miel et de fruits exotiques, rehaussées d’une pointe épicée et fumée caractéristique.

L’Alsace, région au climat semi-continental marqué par d’importantes amplitudes thermiques et protégée par les Vosges, offre des conditions idéales au développement de vins blancs expressifs et précis. Les sols de granite du Grand Cru Frankenstein donnent au vin élégance et minéralité, tout en permettant une bonne maturation, d’où cette profondeur aromatique et cette fraîcheur. L’histoire viticole de l’Alsace, forte de traditions ancestrales et d’une mosaïque de terroirs, confère à chaque grand cru une signature propre, célébrée à travers le monde.

Avec sa douceur et sa palette aromatique intense, ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera parfaitement des plats aux saveurs délicates ou sucrées-salées. Il révèlera tout son éclat avec un foie gras poêlé sur pain d’épices, un canard à l’orange, une volaille aux fruits secs, un curry doux, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une association régionale, osez le célèbre baeckeoffe alsacien, servi après aération du vin, ou terminez le repas sur une tarte aux mirabelles.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour exalter la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur. À ouvrir quelques minutes avant la dégustation, il se révèlera progressivement pour offrir un bouquet complet et somptueux.