Whisky Pinot gris Bott Frères - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Tradition 2022 du domaine Bott Frères est un vin blanc sec issu d'un cépage emblématique de l’Alsace. Le millésime 2022 s’annonce séduisant, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, traduisant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Les raisins sont soigneusement vendangés puis vinifiés selon la tradition alsacienne, afin de préserver la pureté aromatique du cépage. On retrouve dans cette cuvée des arômes floraux mêlés à des notes de fruits jaunes bien mûrs, parfois relevées par une subtile touche fumée caractéristique du Pinot Gris d’Alsace. La bouche est ample, ronde, mais reste dynamique grâce à une agréable trame acidulée.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, profite de la protection naturelle offerte par les Vosges ; cela crée des étés chauds et des automnes prolongés, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols de la région sont variés — marno-calcaires, granitiques, schisteux — ce qui confère une gamme très nuancée de styles de vins. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une tradition séculaire d’élaboration de grands vins blancs, bénéficiant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Pinot Gris accompagnera parfaitement une cuisine automnale ou des plats riches en saveurs. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, une blanquette de veau légère ou encore un risotto aux champignons. Il saura également sublimer des spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou une choucroute garnie, où sa fraîcheur et son volume en bouche viendront équilibrer la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage de courte durée peut être envisagé pour révéler une palette plus expressive, notamment sur la jeunesse de ce millésime. Ce Pinot Gris présente également un bon potentiel de garde, s’adoucissant et gagnant en complexité avec quelques années en cave.