Avis Viniou
Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2022 du Domaine François Weck est un magnifique exemple de l’élégance et de la richesse des grands moelleux alsaciens. Issu à 100 % du cépage Pinot Gris, il provient de raisins issus de l’agriculture biologique, récoltés en surmaturité lors des fameuses vendanges tardives, ce qui confère au vin une concentration naturelle en sucres. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à la maturité idéale, révélant des arômes intenses et complexes. Au nez, on retrouve des parfums de fruits confits, de coing, de mirabelle, mêlés à des notes de miel et une pointe épicée. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la douceur généreuse, la fraîcheur caractéristique de l’Alsace et la texture veloutée.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la plaine du Rhin, protégé par les Vosges, sur des sols variés marno-calcaires et granitiques qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le microclimat est parmi les plus secs de France, ce qui favorise une longue maturation des raisins et la production régulière de vins issus de vendanges tardives. L’histoire viticole de la région est riche d’influences germaniques et françaises, contribuant à la singularité de ses cépages, dont le Pinot Gris est l’un des plus appréciés pour les grands liquoreux.
Riche, profond et élégant, ce vin se mariera parfaitement avec un foie gras d’Alsace relevé d’une compotée de figues, un canard aux pêches, un risotto au safran ou des fromages à pâte persillée type Roquefort. Il accompagnera également à merveille une tarte aux mirabelles ou des desserts à base d’abricots confits.
À la dégustation, pensez à servir ce Pinot Gris Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et préserver sa belle fraîcheur. Il peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé quelques années en cave pour laisser évoluer ses notes de fruits confits et d’épices.
