Whisky Pinot noir Alphonse Heitzmann - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2023 du domaine Alphonse Heitzmann est une belle expression de ce cépage délicat cultivé en Alsace. Compris parmi les rares rouges de cette région, il présente une robe rubis éclatante, souvent légèrement plus claire que celle de ses homologues bourguignons. Ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir typiquement alsacien, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Une vinification soigneuse traditionnelle a permis d'exprimer fraîcheur et fruité. Les arômes de cerises griottes, de framboises et une légère note épicée s’épanouissent au nez et en bouche, reflétant une belle complexité.

L’Alsace, principalement reconnue pour ses vins blancs, offre ici un terroir unique pour le Pinot Noir grâce à son climat semi-continental. Ses étés chauds et ensoleillés, combinés à des sols diversifiés, permettent une maturation optimale des raisins. Cette région a une histoire viticole riche, guidée par une influence franco-allemande qui se reflète dans la diversité de ses vins.

En termes d’accords mets-vins, ce Pinot Noir d’Alsace s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Une volaille rôtie, comme un poulet à l'alsacienne, se mariera agréablement aux notes de fruits rouges du vin. Il pourra également accompagner un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien à base de viandes marinées et pommes de terre. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné ou un brie de Meaux mettront en valeur sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. Pensez à le carafer quelques heures à l’avance afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ces soins particuliers révéleront sa finesse et sa complexité pour un moment de dégustation des plus agréables.