Whisky Pinot noir Rolly Gassmann - Pinot Noir de Rorschwihr - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2018 du domaine Rolly Gassmann, issu de la cuvée de Rorschwihr, est un vin rouge sec qui incarne la finesse typique des grands pinots alsaciens. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis d’intensité moyenne et ses arômes délicats de petits fruits rouges frais, comme la cerise griotte et la framboise, complétés par de subtiles notes épicées et florales. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre de l’équilibre, une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur en bouche, conférant à ce vin une élégance et une digestibilité remarquables.

Le domaine Rolly Gassmann est installé à Rorschwihr, au cœur de l’Alsace, une région viticole à l’histoire pluriséculaire, réputée pour la diversité de ses terroirs et la précision de ses vins monocépages. Le climat semi-continental, bénéficiant d’une bonne chaleur estivale et d’automnes prolongés, permet une maturation optimale du raisin. La commune de Rorschwihr est notamment célèbre pour ses sols marno-calcaires, qui offrent au Pinot Noir structure et minéralité, tout en préservant la fraîcheur des arômes. L’Alsace, principalement orientée vers les vins blancs, s’exprime pourtant avec talent sur ses rares rouges, et ce Pinot Noir en est un bel ambassadeur.

Ce vin se mariera avec élégance à une cuisine alsacienne ou à des plats inspirés de la gastronomie locale. Vous pourrez l’associer avec un baeckeoffe traditionnel, des viandes blanches rôties, du magret de canard aux cerises ou encore une quiche aux champignons, mais également avec une volaille grillée ou de la charcuterie fine. Les fromages à pâte molle, comme le munster peu affiné ou le brie, révéleront également ses atouts.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la finesse de la structure, dégustez ce Pinot Noir 2018 à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe révélera ses nuances fruitées et épicées, tout en adoucissant les tannins pour une expérience de dégustation harmonieuse.