Whisky Pinot noir Bott Frères - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Noir AOC 2022 Cuvée Tradition de la maison Bott Frères est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace, qui demeure le seul raisin autorisé pour la production de vins rouges dans la région. Ce millésime présente une robe rubis brillante, aux reflets délicats. Le nez révèle des arômes croquants de petits fruits rouges, cerise griotte, framboise et une touche de poivre blanc. En bouche, le vin offre une attaque souple, une élégance marquée par une belle fraîcheur et des tanins fins, dans un style léger typique des pinots noirs alsaciens. L’élevage, qui reste souvent discret dans cette cuvée, met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui lui assure des précipitations modérées et un ensoleillement généreux. Les sols de la région se distinguent par leur grande variété : ici, les pentes argilo-calcaires et les graviers donnent au pinot noir une belle vivacité et une expression aromatique délicate. L’histoire viticole de Ribeauvillé, où est installée la maison Bott Frères, remonte à plusieurs siècles, et l’on y cultive un savoir-faire respectueux des traditions familiales. Le Pinot Noir retrouve ici une dimension toute particulière, entre légèreté et générosité.

À table, ce vin accompagnera merveilleusement des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc ou des volailles grillées. Il sera aussi parfait sur une tarte flambée ou une quiche lorraine, plats typiques de l’Est de la France qui renforcent son caractère régional. Les accords avec une terrine de canard ou des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sont aussi très réussis.

Il s’appréciera idéalement légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de favoriser son expression. Voilà un vin parfait pour la convivialité, à savourer dès maintenant ou après deux à trois ans de garde.