Whisky Pinot noir Ruhlmann - Pêche de vigne - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pêche de vigne du Domaine Ruhlmann, issue du millésime 2020 et produite sous l’appellation Pinot Noir AOC en Alsace, se distingue par son originalité. Malgré son nom traditionnellement associé à des vins rouges, ce Pinot Noir donne ici un vin blanc moelleux, issu vraisemblablement d’une vinification en blanc de ce cépage rouge. Le terme « cuvée pêche de vigne » laisse à penser que le vin développe des notes gourmandes évoquant la pêche mûre et des arômes de fruits blancs, rehaussés par une douceur caractéristique des vins moelleux d’Alsace. La vinification, menée avec soin par la maison Ruhlmann, offre une texture veloutée en bouche, un heureux équilibre entre sucre résiduel et fraîcheur pour préserver la finesse et la gourmandise du vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à la frontière de la France et de l’Allemagne, le long du Rhin. Son climat continental, tempéré par la protection des Vosges, favorise la lente maturation des raisins tout en préservant leur acidité et leur richesse aromatique. Les sols alsaciens sont réputés pour leur complexité : granitiques, calcaires, argileux ou marneux, ils confèrent aux vins une grande diversité de profils. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et l’Alsace est aujourd’hui connue pour ses vins aromatiques, en particulier les blancs, mais certains domaines tels que Ruhlmann innovent avec des interprétations atypiques comme ce pinot noir blanc moelleux.

Ce type de vin moelleux, élégant et fruité, se prête parfaitement à des accords gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace au torchon, des fromages persillés comme le Roquefort, une volaille rôtie avec une compotée de fruits, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, tarte aux abricots ou bavarois à la pêche. Pour une alliance régionale, il se dégustera également avec une tarte flambée sucrée ou un kougelhopf.

Servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et l’équilibre de sa douceur. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !