Whisky Pinot noir Arthur Metz - Rouge d'Ottrott - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Rouge d'Ottrott 2019 du domaine Arthur Metz met en valeur le cépage Pinot noir, vinifié ici en mono-cépage, typique de l’appellation Pinot noir AOC en Alsace. Ce millésime 2019 se distingue par l’élégance et la finesse de ses arômes : notes de cerise, de petits fruits rouges à noyau, accompagnées de discrètes touches épicées et parfois légèrement boisées selon l’élevage. La robe est rubis clair, fidèle au style alsacien qui privilégie la délicatesse à la puissance. La vinification privilégie les cuvaisons courtes et un élevage en cuve ou en fût, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, est abritée des précipitations par les Vosges, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols autour d'Ottrott, au pied du Mont Sainte-Odile, sont majoritairement composés de grès rouge vosgien, conférant au Pinot noir une structure acide raffinée, ainsi qu’une belle expression du terroir, unique en Alsace, puisqu’Ottrott est l’un des rares villages à s’être bâti une réputation historique autour de ce cépage noir. Son histoire est marquée par la culture du Pinot noir depuis le Moyen Âge, souvent destiné jadis aux tables des évêques de Strasbourg.

Ce vin frais et fruité offre de beaux accords avec la gastronomie régionale : il accompagnera à merveille une tourte à la viande alsacienne, une tarte flambée gratinée, ou encore une palette de charcuteries locales. Sa légèreté et sa fraîcheur lui permettent également de sublimer des volailles rôties, un magret de canard rosé, voire des fromages à pâte tendre et croûte lavée comme le Munster.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Rouge d’Ottrott 2019 légèrement rafraîchie, autour de 13-15°C, afin de révéler toute la fraîcheur de son fruit et la soie de ses tanins. N’hésitez pas à la carafe si elle s’exprime avec retenue à l’ouverture ; elle révélera alors davantage de complexité aromatique.