Whisky Pinot noir Armand Scherer - Réserve - 2020

Avis Viniou

Ce Pinot Noir AOC 2020 de la maison Armand Scherer, Cuvée Réserve, incarne parfaitement l’élégance et la finesse que l’on attend des rouges d’Alsace. Issu exclusivement du cépage pinot noir, roi des cépages rouges de la région, il bénéficie d’un millésime 2020 favorable, avec des conditions climatiques ensoleillées et une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves ou en foudres anciens, met en valeur le fruité délicat et une subtile structure tannique. Le terroir alsacien, réputé pour ses sols variés allant du granit au calcaire en passant par l’argile, confère à ce vin une belle complexité aromatique, où des notes de cerise, de framboise et parfois de poivre doux s’expriment avec justesse.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Cette singularité climatique permet au raisin de mûrir lentement, conservant fraîcheur et intensité aromatique. Historiquement, la région est connue pour l’excellence de ses blancs, mais le pinot noir y trouve une expression tout en finesse, fruit de siècles de tradition viticole.

Pour sublimer ce Pinot Noir, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou encore un filet de canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un baeckeoffe de volaille ou une tourte à la viande. Les fromages à pâte molle affinée comme un brie ou un camembert s’accorderont élégamment avec sa fraîcheur fruitée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse, pour savourer au mieux sa délicatesse et sa gourmandise.