Whisky Pinot blanc Pierre Chanau - Cuvée Réserve - 2018

Avis Viniou

Ce Pinot Blanc AOC 2018 "Cuvée Réserve" du Château Pierre Chanau illustre parfaitement l’élégance et la fraîcheur des vins blancs alsaciens. Élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, il offre une robe limpide et brillante aux reflets jaune pâle. Au nez, il séduit par sa délicatesse aromatique, évoquant la poire, la pomme, ainsi qu’une légère note florale typique du cépage. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une structure harmonieuse et une agréable rondeur. Ce millésime 2018 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des vins expressifs, équilibrés et dotés d’une belle persistance aromatique.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, avec une pluviométrie parmi les plus faibles de France, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. Les sols y sont variés, composés de calcaire, schistes, grès et argiles, ce qui confère une grande diversité de styles aux vins. Cette région riche en traditions viticoles fut l’un des berceaux du vin blanc en France, et le Pinot Blanc y a trouvé une expression pure et raffinée.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Blanc sec se marie idéalement avec des mets légers et fins : poissons grillés, terrines de légumes, volailles en sauce légère, mais aussi l’incontournable tarte flambée alsacienne ou une quiche lorraine. Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour les fromages frais ou à pâte molle comme le Munster jeune.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra encore plus en valeur son équilibre et sa finesse. À apprécier dès à présent, il peut aussi patienter un ou deux ans pour gagner en complexité.