Whisky Pinot blanc Jean Cornelius - 2014

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2014 du domaine Jean Cornelius en Alsace se présente comme un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de la région, le pinot blanc. Ce millésime, désormais joliment évolué, révèle tout le savoir-faire du vigneron et offre une expression pure de son terroir, avec une vinification probablement orientée vers la fraîcheur et la droiture, typique des vins blancs alsaciens. Doté d’une robe pâle brillante, il séduit généralement par des arômes délicats de pomme, de poire, parfois nuancés de notes florales et d’une pointe d’amande, avec une bouche légère, tendre, et une finale tout en fraîcheur, portée par une acidité fine et désaltérante.

L’Alsace, située le long de la frontière orientale française et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental assez sec, propice à la maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols y sont remarquablement variés, mêlant granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère une grande diversité d’expression aux différents pinots blancs issus de la région. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, marquée par un attachement profond à ses cépages nobles et sa capacité à mettre en valeur leur caractère unique à travers des vins droits et élégants.

Ce Pinot Blanc 2014 se mariera parfaitement avec une large palette de mets grâce à sa polyvalence naturelle. Il accompagnera aussi bien des entrées froides, des poissons grillés ou pochés, que des viandes blanches délicatement cuisinées. Les spécialités alsaciennes telles que la quiche lorraine, la tarte flambée (flammekueche) ou même une choucroute de la mer lui iront à merveille, tout comme une salade de chèvre chaud pour sublimer sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Pensez à le carafer s’il présente un léger retrait olfactif, pour qu’il puisse s’ouvrir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant mais supporte également quelques années de garde supplémentaire selon votre goût pour les vins plus évolués.