Avis Viniou
Le Riesling "Cuvée Frédéric Émile" 2018 du Domaine Trimbach est un vin blanc sec d'exception, emblématique de la région viticole d'Alsace. Composé exclusivement de Riesling, l'un des cépages les plus renommés pour sa capacité à refléter le terroir, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Cette cuvée est issue de vignobles situés sur des coteaux exposés sud-sud-est, bénéficiant d'une vinification soignée qui respecte la tradition alsacienne pour exalter les arômes naturels du raisin.
L'Alsace, région viticole située à l'est de la France, est renommée pour ses vins blancs d'une grande pureté. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds et secs, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le sol varié de la région, constitué principalement de grès, de calcaire et d'argile, confère aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et se reflète dans des domaines tels que Trimbach, qui perpétuent un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Riesling, privilégiez des plats qui souligneront sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce et les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer sont des choix idéaux. Ce vin se marie également parfaitement avec une volaille à la crème ou une cuisine asiatique épicée, grâce à son acidité qui équilibre les saveurs riches et épicées.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Frédéric Émile" 2018, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes floraux et minéraux. Ce Riesling est prêt à être dégusté, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaire.
