Whisky Riesling Schieferkopf - Lieu-dit Buehl - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Lieu-dit Buehl 2022 du Domaine Schieferkopf est un vin blanc sec issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Ce millésime met à l’honneur le cépage emblématique de l’Alsace, le riesling, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Le lieu-dit Buehl, riche en schistes bleus, confère au vin une minéralité marquée et une grande pureté aromatique. La vinification, aussi précise que respectueuse du fruit, permet d’obtenir un vin vif, aux arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de subtiles notes pierreuses.

La région alsacienne est reconnue pour la diversité de ses sols et la richesse de son patrimoine viticole. Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec grâce à l’effet protecteur des Vosges, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Les terroirs de schistes, rares en Alsace, se distinguent par leur aptitude à produire des vins tendus, cristallins, dotés d’une belle profondeur. L’histoire locale, marquée par une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, se lit dans chaque verre de riesling alsacien.

Pour accompagner ce riesling sec et minéral, privilégiez des mets fins et délicats. Il fera merveille avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, des coquillages, des sushis, ou encore une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte pressée, comme le comté jeune, sont également de bons compagnons. Si vous souhaitez rester dans la tradition alsacienne, servez-le avec une matelote de poissons du Rhin ou un baeckeoffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s'épanouir. Il peut être apprécié dès aujourd’hui sur sa jeunesse éclatante, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant quelques années, développant alors de subtiles notes pétrolées propres au grand riesling.