Whisky Riesling Valentin Zusslin - Bollenberg - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Bollenberg 2020 du domaine Valentin Zusslin est une cuvée issue de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Entièrement composée de Riesling, ce vin blanc sec est certifié biologique, témoignant d’une viticulture respectueuse de son environnement. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur typique du cépage. Le terroir du Bollenberg, colline réputée pour la richesse de ses sols marno-calcaires et graveleux, confère au vin une expression minérale marquée et une élégance ciselée. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine Zusslin, privilégie la fermentation naturelle et un élevage précis afin de sublimer l’identité du terroir.

L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de précipitations modérées grâce à la chaîne des Vosges qui la protège. Ce climat favorise une maturité régulière des raisins et révèle toute la complexité aromatique des vins blancs. Avec une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace se distingue par ses cépages nobles, dont le Riesling, et la singularité de ses terroirs variés, offrant des vins de garde à la fraîcheur et la minéralité incomparables.

Ce Riesling s’exprimera merveilleusement à table avec des mets délicats. Son acidité vive et sa pureté aromatique en font un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de poisson. Essayez-le également sur une choucroute de la mer, plat emblématique alsacien, ou avec des sashimis pour un accord original. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté, révéleront aussi sa persistance minérale.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Riesling, servez-le entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer ses arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches et pierre à fusil, signature caractéristique du Bollenberg. Ce vin pourra évoluer élégamment en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité aromatique et en profondeur.