Whisky Riesling Henri Ehrhart - Echappée - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Echappée 2021 du Domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage emblématique d’Alsace, le riesling. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique précise, typique des années au climat frais dans la région. Le terroir alsacien, particulièrement dans les secteurs où s’épanouit le Domaine Henri Ehrhart, offre des sols majoritairement composés de calcaire, d’argile et parfois de grès, conférant au vin sa tension, sa minéralité et sa complexité. La vinification respecte la pureté du cépage, avec des fermentations lentes qui favorisent l’expression des arômes primaires et la préservation de la fraîcheur.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs aromatiques et élégants. Le vignoble jouit d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent une belle maturation des raisins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que le Riesling s’y impose. Les vignerons de la région pratiquent une viticulture de haute précision, héritière d’un savoir-faire ancestral, afin d’exprimer la richesse des terroirs et la typicité des cépages.

Ce Riesling sec dévoile au nez des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par une fine touche minérale qui s’exprime également en bouche. Il fera merveille à l’apéritif, mais surtout en accord avec des mets de la mer tels qu’un filet de sandre, des huîtres, ou des coquillages. Il se mariera également très bien avec la choucroute alsacienne traditionnelle, dont la fraîcheur du vin équilibre la richesse du plat. Pour explorer des accords plus originaux, n’hésitez pas à le proposer avec des sushis ou une cuisine thaïlandaise aux notes citronnées.

Ce vin s’apprécie idéalement entre 8 et 10°C, servi dans un verre adapté aux vins blancs alsaciens afin de dévoiler toute sa finesse aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette.