Whisky Riesling David Ermel - Riesling - 2021

Avis Viniou

Le Riesling 2021 de la maison David Ermel est un vin blanc sec emblématique de la région d’Alsace, cultivé sous l’appellation Riesling AOC. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin met en valeur la pureté et la précision caractéristiques de ce grand cépage blanc. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques modérées, a favorisé une belle maturité et une expression aromatique fraîche, soulignant la finesse des agrumes, des fruits à chair blanche et de délicates notes florales. Le terroir alsacien, composé majoritairement de sols marno-calcaires et granitiques, confère au vin une minéralité vibrante et une acidité équilibrée, qui participent à la persistance et à l’élégance en bouche de cette cuvée.

L’Alsace est une région viticole unique, bordée par les Vosges et protégée des excès du climat océanique, bénéficiant ainsi d’une des plus faibles pluviométries de France. Ce microclimat sec et ensoleillé, associé à une grande diversité de terroirs, a bâti la renommée de l’Alsace pour ses vins blancs fins, aromatiques et expressifs. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la culture du riesling y incarne un véritable art, transmis de génération en génération.

Ce Riesling sec s’accordera merveilleusement avec des mets délicats. Il sublime les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce citronnée, et accompagne à merveille la cuisine asiatique délicate, telle qu’un tartare de poisson au gingembre ou un sushi de saumon. Son acidité naturelle le rend également parfait avec les spécialités alsaciennes, notamment une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique, servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa vivacité, sa minéralité ainsi que la précision de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime tout son potentiel.