Whisky Riesling Domaine Marcel Deiss - Altenberg de Bergheim

Avis Viniou

Le Riesling « Cuvée Altenberg de Bergheim » du Domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu du prestigieux Grand Cru Altenberg, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse la singularité de son terroir. La cuvée, même non millésimée, provient d’un assemblage de vieilles vignes majoritairement de Riesling, accompagnées parfois d’autres cépages typiques d’Alsace, en accord avec l’esprit historique du lieu et du domaine. Vinifiée avec précision par le réputé Marcel Deiss, fervent défenseur de la biodynamie, cette cuvée se distingue par sa pureté aromatique et le respect de l’expression du lieu : on trouve des notes de zeste d’agrume, de pomme verte, de fleurs blanches, portées par une minéralité profonde et une tension rafraîchissante. Sur le palais, l’équilibre est remarquable, la fraîcheur vive soutient une matière délicate, et la finale, longue, évoque la pierre à fusil et quelques touches salines.

L’Alsace est une région viticole unique, installée entre le massif des Vosges et la plaine rhénane. Son climat semi-continental bénéficie de maigres précipitations grâce à l’effet protecteur des Vosges, ce qui favorise les maturités lentes et les équilibres précis. Les sols du Grand Cru Altenberg de Bergheim sont essentiellement marno-calcaires, conférant au vin élégance, tension et une grande aptitude à la garde. L’histoire du Domaine Marcel Deiss est intimement liée à la notion de complantation et à la recherche de l’expression la plus juste du terroir, ce qui se retrouve pleinement dans cette cuvée rare.

Pour magnifier ce Riesling Grand Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un sandre au beurre blanc, des huîtres pochées à la crème d’agrumes ou un risotto aux coquillages. Les mets alsaciens, comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, se marieront aussi à merveille avec sa tension et sa minéralité.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et son équilibre en bouche. Il s’agit d’un vin qui s’apprécie aussi bien jeune, pour sa fraîcheur cristalline, qu’après quelques années de garde, pour une évolution vers des notes plus tertiaires, miellées et épicées. Prenez le temps de l’aérer dans un grand verre pour en apprécier toute la profondeur.