Whisky Riesling Gruss - Eichberg Riesling - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Eichberg 2021 du domaine Gruss est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Riesling, fleuron de l’Alsace. La mention Grand Cru Eichberg met en avant un terroir d’exception, réputé pour sa capacité à offrir une très belle expression de ce cépage. Ce millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par une climatologie contrastée, mais qui a permis, grâce à une viticulture attentive, d’obtenir des raisins d’une grande précision aromatique et d’une fraîcheur remarquable. La vinification, réalisée dans la plus pure tradition alsacienne, valorise la pureté variétale et l’identité du terroir. Le Riesling dans sa version Grand Cru délivre un bouquet sophistiqué, mêlant arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyaux et des notes minérales typiques, accompagnées d’une structure acide affirmée et d’une finale salivante.

L’Alsace, où se situe le Grand Cru Eichberg, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif vosgien qui limite les précipitations. Les sols du cru, composés de marnes et de calcaires, apportent au vin une trame minérale et une grande longueur en bouche. L’histoire viticole de cette région est riche ; le Riesling y a trouvé sa terre d’élection, offrant des vins parmi les plus élégants et racés du monde. L’exposition sud-est du vignoble Eichberg favorise une maturation lente et complète des raisins, renforçant la complexité aromatique et la capacité de garde du vin.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru Eichberg 2021, privilégiez des mets fins : des poissons en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, une choucroute de la mer ou encore des fromages de chèvre frais. Les plats régionaux comme une truite au riesling, un baeckeoffe ou des asperges d’Alsace seront rehaussés par la vivacité et la minéralité du vin. Ce vin se prête également à l’accord avec des plats exotiques, notamment des sushis ou des ceviches, grâce à sa tension et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling autour de 8-10°C afin de révéler pleinement la finesse de ses arômes et la pureté de son expression minérale. Une légère aération dans le verre permettra d’apprécier toutes ses nuances. Ce vin possède également un beau potentiel de garde pour les amateurs de grands blancs évolués.