Whisky Sylvaner Pfaff - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Sylvaner Cuvée Tradition 2018 du domaine Pfaff est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré à partir du cépage Sylvaner. Ce millésime 2018 provient de l'appellation Sylvaner AOC, reconnue pour la fraîcheur et la vivacité de ses vins. Bien qu'il ne soit pas certifié bio, ce vin est issu de pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans sa pureté et son expression authentique du terroir. Le vignoble alsacien bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. Les sols drainants, composés majoritairement de marnes, d'argiles et de calcaires, confèrent aux vins de cette région une minéralité marquée et une complexité aromatique singulière.

L’Alsace est une région viticole riche en histoire, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Protégée par la chaîne des Vosges, elle offre un climat privilégié et une grande diversité géologique. Cela permet de produire des vins aux profils variés et toujours élégants.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Sylvaner est un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les charcuteries légères. Il se marie aussi très bien avec des plats typiquement alsaciens comme la choucroute garnie, grâce à sa fraîcheur qui équilibre les saveurs riches et acides de la choucroute. Sa finesse et sa légèreté en font également un bon choix pour accompagner des plats végétariens à base de légumes frais et d'herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche, tout en conservant l'équilibre entre acidité et fruité. Servez-le dans des verres à vin blanc évasés pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa vivacité.