Avis Viniou
L'Auxerrois Cuvée Renaissance 2020 du Château Ruhlmann est un vin blanc sec venant d'Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques et élégants. Ce millésime, issu d'un cépage méconnu mais remarquable, l'Auxerrois, évoque des arômes floraux et de fruits mûrs, avec une belle acidité qui équilibre sa rondeur en bouche. Le terroir alsacien, bénéficiant d'une géologie unique faite de sols variés (calcaires, argilo-calcaires) et d'un climat continental, joue un rôle crucial dans le profil aromatique et la structure de ce vin. Le Château Ruhlmann, avec son riche héritage et sa passion pour les traditions viticoles alsaciennes, confère une authenticité indéniable à ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeraient ses arômes délicats, tels qu'une quiche lorraine, des poissons grillés ou du poulet aux herbes. Les cuisines de la région alsacienne sont également à l'honneur, avec des accords parfaits comme la choucroute garnie ou une tarte flambée, qui rehausseront les notes fruitées et florales de l'Auxerrois.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C, ce qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe limpide et brillante, sentez les arômes délicats en approchant votre nez du verre, puis découvrez sa texture soyeuse et sa finale fraîche en bouche.
