Avis Viniou
Le vin "Cuvée Auxerrois de Rorschwihr" 2003 du château Rolly Gassmann est un magnifique exemple de ce que l'Alsace peut offrir. Composé à 100% du cépage Auxerrois, ce vin blanc sec dévoile une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et une discrète minéralité qui évoque le terroir unique d'Alsace. Le millésime 2003 est marqué par sa grande chaleur, ce qui lui confère des arômes concentrés et une belle rondeur en bouche.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, profite d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et de faibles précipitations, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le sol de Rorschwihr, composé principalement de calcaire, contribue à ce caractère minéral si typique des vins de cette région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plusieurs siècles et est renommée pour ses vins blancs élégants, souvent produits avec un grand respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses saveurs délicates. Un poisson en sauce, comme une truite aux amandes, se mariera parfaitement, tout comme une quiche aux poireaux ou des asperges à la crème. Côté régional, une choucroute garnie légère, mettant en avant le caractère vif du vin, serait également un choix inspiré.
Lors de la dégustation, servez ce Cuvée Auxerrois à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour apprécier toute la richesse et la profondeur de ses arômes. Profitez-en dans les prochaines années pour savourer toute l'intensité du millésime 2003.
