Whisky Auxerrois Rolly Gassmann - Réserve Millésime - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est l'Auxerrois AOC Cuvée Réserve Millésime 2003 du Domaine Rolly Gassmann, un vin blanc sec de la région d'Alsace. Ce vin est issu du cépage Auxerrois, connu pour offrir des vins aux arômes floraux et fruités, avec une texture riche et une acidité modérée. Le millésime 2003 a été marqué par un été exceptionnellement chaud, ce qui a permis de développer des vins aux saveurs mûres et concentrées. Le terroir alsacien, avec ses sols souvent composés de calcaire, apporte une minéralité qui est bien présente dans ce vin, équilibrant sa rondeur caractéristique.

L'Alsace, située dans le nord-est de la France, est réputée pour sa mosaïque de terroirs variés et son climat semi-continental. Ce climat offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et idéale des raisins. La région a une histoire viticole riche influencée par la culture germano-française, ce qui se reflète dans ses vins élégants et aromatiques.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui respectent sa délicatesse et sa richesse aromatique. Des plats à base de poisson comme une truite au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement. En restant dans la tradition régionale, associer ce vin avec une choucroute aux poissons est également une excellente idée, offrant un bel équilibre entre la texture du plat et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température rafraîchie d'environ 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes subtils et de conserver sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement.