Whisky Non spécifié Bestheim - Rayon de Lune - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Rayon de Lune 2019 de Bestheim est un vin rouge intriguant issu de la région viticole d’Alsace, bien que cette région soit traditionnellement plus connue pour ses vins blancs. Le terroir alsacien, caractérisé par un climat semi-continental avec des étés chauds et secs et des sols variés allant des argilo-calcaires aux granitiques, confère une belle complexité et structure au vin. Bien que les détails de vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à des techniques soigneusement sélectionnées par Bestheim, une coopérative respectée, reconnue pour sa capacité à combiner tradition et innovation depuis sa fondation.

Pour sublimer ce vin rouge, je suggère des accords avec du gibier, comme un civet de chevreuil aux airelles, ou un canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Sa structure tannique et ses arômes fruités s'équilibrent parfaitement avec des plats aux saveurs riches et intenses. Les spécialités alsaciennes telles que le bœuf à la mode alsacienne ou une tourte vigneronne se marieraient également superbement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rayon de Lune à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe, puis humez le vin pour identifier ses nuances aromatiques variées. Enfin, en bouche, appréciez la structure équilibrée et les notes de fruits mûrs. Ce vin devrait offrir une expérience sensorielle des plus enrichissantes.