Vins Non spécifié Cave de Beblenheim - Vendanges Tardives - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2016 de la Cave de Beblenheim est un vin blanc demi-sec issu de l'Alsace, une région renommée pour ses vins expressifs et raffinés. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, le style "Vendanges Tardives" indique une récolte des raisins à maturité élevée, produisant un vin riche en saveurs et en sucre résiduel. Ce millésime 2016 se distingue par sa complexité, combinant concentration aromatique et fraîcheur, typique des vins produits sur les sols variés et bien drainés de la région alsacienne. L'Alsace bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins. La Cave de Beblenheim, fondée en 1952, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à valoriser le terroir local.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui jouent sur la douceur et l'acidité du vin. Ce vin accompagnerait magnifiquement des foies gras poêlés ou des terrines, soulignant la richesse de ces mets. Aussi, des desserts fruités comme une tarte aux pommes ou une tarte Tatin créeront un équilibre harmonieux. Pour une touche alsacienne, essayez-le avec une part de kougelhopf aux fruits secs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température d'environ 8-10 °C, ce qui permettra à ses arômes de se révéler progressivement. Si possible, carafez-le une trentaine de minutes pour enrichir ses nuances olfactives et gustatives. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe jaune doré; respirez ensuite profondément pour capturer des arômes de fruits mûrs et de miel. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre la douceur et la vivacité qui caractérise ce vin élégant.