Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château Stoeckle est un bel exemple des vins blancs d'Alsace. Ce millésime se caractérise par une belle expression aromatique, typique des vieilles vignes qui apportent souvent plus de complexité et de concentration au vin. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, on peut s'attendre à un assemblage majoritaire de cépages alsaciens comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, tous réputés pour leur finesse et leurs arômes évocateurs. La vinification privilégie le respect du fruit et la précision des arômes.
L'Alsace est une région viticole de l'Est de la France, réputée pour ses vins blancs d'excellence. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, est idéal pour la culture des cépages à maturation lente. Les sols variés de la région, allant des grès roses aux calcaires en passant par les terrains volcaniques, offrent une richesse géologique unique, contribuant à la diversité et la complexité des vins. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une tradition qui se perpétue depuis l'époque romaine, mettant en avant le savoir-faire ancestral des vignerons locaux.
Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes, il serait judicieux de l'associer avec des mets traditionnels alsaciens comme une choucroute garnie, un baeckeoffe, voire une tarte flambée, dont les saveurs se marient bien avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également l'accompagner de plats plus internationaux comme un risotto aux fruits de mer ou un poulet à la crème et aux champignons, où le vin jouera un rôle équilibrant.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d'apprécier ses notes aromatiques délicates et sa vivacité en bouche. Assurez-vous de bien aérer le vin avant de le déguster pour profiter de toute sa complexité et de ses nuances subtiles.
