Avis Viniou
Le vin blanc 2012 du domaine Marcel Deiss, classé Grand Cru, est un trésor de l'Alsace, une région célèbre pour ses vins d'assemblage aux arômes complexes. En l'absence de précisions sur le cépage ou l'assemblage, on sait que ce vignoble est réputé pour ses pratiques de complantation, où différentes variétés de raisins sont cultivées et vinifiées ensemble, offrant ainsi une expression authentique du terroir. Ce millésime 2012, ayant bénéficié des conditions climatiques d'une année généralement favorable avec un été chaud et une belle maturation des raisins, promet des saveurs riches et équilibrées. En ce qui concerne la vinification, Marcel Deiss est connu pour son respect des méthodes traditionnelles, privilégiant des rendements faibles pour une concentration optimale des arômes.
L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente des raisins. Le sol, composé de calcaire, d'argile, et de schistes, contribue à la diversité aromatique des vins. Autrefois sous influence allemande, l'Alsace a une riche histoire viticole où la qualité des vins a toujours été mise en avant.
Pour accompagner ce vin élégant et structuré, optez pour des poissons cuisinés tels que la truite à l’alsacienne ou des plats à base de viande blanche en sauce crémeuse. Un munster affiné, spécialité régionale, fera également un accord parfait, mettant en valeur la minéralité et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture généreuse. Si possible, ouvrez-le une heure avant de servir pour qu’il s’exprime pleinement.
