Whisky Non spécifié Bestheim - Grand Cru Mambourg - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Mambourg 2022 du domaine Bestheim est une belle expression de l’excellence alsacienne. Élaboré à partir de cépages nobles — le plus fréquemment le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, l’assemblage précis variant selon la cuvée — ce vin blanc sec revendique fièrement son statut de Grand Cru, gage de qualité supérieure et de respect d’un terroir d’exception. Millésime 2022, il bénéficie d’une vinification soignée, destinée à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. Le Mambourg, l’un des plus anciens et prestigieux coteaux de la région, profite d’une exposition solaire idéale et de sols marno-calcaires qui confèrent au vin une richesse particulière, alliée à une belle tension minérale.

La région d’Alsace est un joyau viticole à l’est de la France, adossée au massif des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental. Protégée des pluies par les montagnes, la plaine d’Alsace profite de l’un des plus faibles niveaux de précipitation en France, ce qui favorise la maturité des raisins et permet l’épanouissement de grands vins blancs, élégants et aromatiques. Le Mambourg, près de Sigolsheim, est célèbre pour ses sols calcaires très ensoleillés, qui offrent aux vins profondeur, générosité et un bouquet aromatique complexe mêlant fleurs blanches, fruits jaunes et notes épicées.

Pour sublimer cette cuvée Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : elle s’associera merveilleusement à des poissons en sauce, aux crustacés comme le homard ou la langouste, ainsi qu’aux volailles à la crème. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels qu’un comté affiné, sauront également exalter la fine minéralité du vin. Les plats traditionnels alsaciens, tels la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, feront écho à sa richesse aromatique sans l’éclipser.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à fond large pour permettre une belle ouverture des arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin puisse s’exprimer pleinement. Ce vin a également un beau potentiel de garde : sur 5 à 10 ans, il gagnera en complexité et en élégance.