Whisky Non spécifié Wolfberger - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2019 du Château Wolfberger est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Pinot Gris, une des variétés emblématiques de l’Alsace. Issue de raisins récoltés en surmaturité, cette cuvée se distingue par sa richesse aromatique, son sucre résiduel et sa concentration, signature du style "Vendanges Tardives". Le millésime 2019 en Alsace a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement généreux favorisant la concentration des sucres et des arômes, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification soignée, impliquant une sélection minutieuse des raisins, confère à cette cuvée une bouche ample, gourmande, marquée par des notes de fruits confits, de miel, de coing, et une légère touche épicée.

L’Alsace, région à la frontière franco-allemande, profite d’un microclimat unique protégé par les Vosges. Cela permet des vendanges tardives exceptionnelles, avec des automnes souvent secs qui favorisent la surmaturation des raisins. Le terroir est composé de sols variés : calcaires, granitiques, schisteux ou encore argilo-marneux, imprégnant chaque cuvée de subtiles différences. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une forte identité germanique et un savoir-faire orienté vers la mise en valeur des cépages nobles, en particulier pour les vins blancs moelleux et liquoreux produits en "Vendanges Tardives".

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se marie à merveille avec une cuisine riche en saveurs et en contraste sucré-salé. Vous pourrez l’accorder avec un foie gras d’Alsace, où la texture onctueuse trouve un sublime écho dans la douceur du vin. Il accompagnera également des plats de cuisine exotique légèrement épicée, tels que des tajines aux fruits secs ou un curry de crevettes à la mangue. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes et aux amandes, s’harmoniseront également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut permettre au bouquet de pleinement s’exprimer, surtout si la bouteille a été conservée en cave quelque temps. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur une dizaine d’années.