Avis Viniou
Ce vin rouge Grand Cru 2024 du domaine Wolfberger illustre parfaitement le savoir-faire alsacien en matière de vins d’exception. La maison Wolfberger, ancrée au cœur de l’Alsace, est reconnue pour sa maîtrise des terroirs d’exception et son exigence qualitative, valorisant des raisins issus de parcelles sélectionnées avec soin. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, il est probable que l’on ait affaire à un Pinot Noir, cépage emblématique pour les vins rouges de la région, magnifié ici par un millésime récent qui privilégie la fraîcheur et le fruit, tout en conservant une jolie structure portée par l’élevage. La vinification privilégiant le sec met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du style alsacien.
L’Alsace est une région viticole unique, connue pour ses paysages vallonnés au pied des Vosges, son climat semi-continental favorisé par un ensoleillement généreux et de faibles précipitations. Les sols y sont d’une grande diversité (marne, granite, calcaire), conférant aux vins une palette d’expressions très riche. L’Alsace a une longue tradition viticole associée à ses villages aux maisons à colombages et possède un patrimoine singulier où les Grands Crus sont synonymes d’excellence.
Ce rouge d’Alsace, élégant et frais, s’accorde harmonieusement avec des plats traditionnels locaux tels que le baeckeoffe ou une tourte à la viande. Il accompagnera aussi remarquablement des viandes blanches rôties, de la volaille, voire du gibier léger. Pour accentuer le caractère régional, envisagez une association avec un munster affiné ou une tarte flambée gratinée. Sa vivacité et son fruité délicat sauront sublimer des saveurs simples, mais franches.
Pour apprécier tous les arômes de ce Grand Cru rouge, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure peut également révéler toute la complexité du vin, particulièrement sur sa jeunesse. Bonne dégustation !
