Whisky Non spécifié Henri Ehrhart - Echappée - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Echappée 2021 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec d’Alsace, une région reconnue pour la pureté et la finesse de ses vins. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé ici, la plupart des cuvées d’Alsace de ce type sont souvent élaborées à partir d’un savant mélange de variétés emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, sélectionnées pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2021 en Alsace a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été modéré, aboutissant à des vins d’une grande fraîcheur, avec des expressions aromatiques franches et une belle tension en bouche. La vinification, contrôlée, met l’accent sur la préservation de l’expression variétale des cépages et de la minéralité typique du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec grâce au massif des Vosges qui protège la région des influences océaniques. Les sols, d’une incroyable diversité – argilo-calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux – offrent une complexité singulière aux vins. Les origines viticoles alsaciennes remontent à l’Antiquité, et la région se distingue par ses vins blancs droits, expressifs et dotés d’une identité propre, reflets de leur terroir et du savoir-faire local.

Sur le plan des accords mets et vins, cette cuvée blanche, vive et élégante, trouvera une belle place en accompagnement de spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte flambée traditionnelle. Sa fraîcheur et sa légèreté permet aussi d’accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges ou encore des salades estivales. À table, l’équilibre de ce vin sec se mettra également en valeur sur des plats asiatiques légèrement épicés, par exemple un wok de crevettes au gingembre.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, tout en préservant l’élégance des arômes floraux et fruités propres aux grands blancs alsaciens.