Whisky Non spécifié Wolfberger - 1998

Avis Viniou

Ce Wolfberger Grand Cru 1998 est un blanc sec issu des terroirs alsaciens, dans une appellation non spécifiée, mais bénéficiant tout de même de la mention prestigieuse de Grand Cru. Ce statut suggère une sélection rigoureuse des raisins et un vignoble d’exception, perchés sur des coteaux bien exposés. Le millésime 1998 évoque un vin à maturité, richement patiné par le temps, avec des arômes tertiaires subtils qui s’ajoutent au fruité initial. D’après le profil typique de la maison Wolfberger, on peut s’attendre à un cépage noble de l’Alsace, vraisemblablement du Riesling ou du Pinot Gris, réputés pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement. La vinification en sec valorise la pureté aromatique et la minéralité du vin, sans sucrosité perceptible.

L’Alsace est une grande région viticole du nord-est de la France, jalonnée par les Vosges qui protègent les vignes des intempéries et offrent des microclimats variés. Les sols y sont complexes, du granit au calcaire, apportant structure et diversité au profil des vins. Cette mosaïque géologique, alliée à une histoire viticole millénaire marquée par des influences franco-germaniques, façonne des vins élégants, aux arômes de fruits blancs, d’agrumes, et aux notes florales souvent relevées d’une minéralité rafraîchissante.

Ce Grand Cru s’accordera merveilleusement avec une choucroute de la mer ou un sandre au beurre blanc, en clin d’œil à la gastronomie locale. Son raffinement saura aussi accompagner des crustacés, des poissons grillés ou un plateau de fromages à pâte molle à croûte lavée comme le Munster. Pour une touche plus contemporaine, il se mariera délicatement à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à des plats à base de volaille sauce crème.

Avant de le servir, pensez à l’aérer une vingtaine de minutes pour réveiller ses arômes évolués. Dégustez ce vin entre 10-12°C, température idéale pour révéler toute sa complexité sans masquer sa fraîcheur.