Avis Viniou
Ce vin blanc sec du domaine Jean Cornelius, millésime 2018, est issu des terroirs alsaciens, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Même si le cépage précis n’est pas spécifié, l’Alsace se distingue notamment par ses grands cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer. Le millésime 2018 fut une excellente année en Alsace, marquée par un été ensoleillé et des vendanges précoces, permettant de produire des vins d’une belle maturité, équilibrés par une fraîcheur caractéristique. Sans mention particulière de vinification, il est probable que ce vin ait été élevé de façon traditionnelle en cuve inox ou en foudre pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit.
L’Alsace est un vignoble unique, situé sur le versant est des Vosges, bénéficiant d’un microclimat sec parmi les plus faibles en précipitations de France. Le sol y est très diversifié, alternant entre granite, calcaire, schiste et argile, ce qui confère aux vins des expressions complexes et variées selon les parcelles. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et après de nombreuses péripéties, elle s’affirme aujourd’hui comme l’une des régions phares pour les vins blancs grâce à son savoir-faire et à son attachement à la typicité des cépages.
Ce vin blanc sec alsacien se mariera à merveille avec des mets délicats qui valoriseront sa fraîcheur et sa vivacité. Les poissons en sauce légère, les fruits de mer ou encore les sushis seront ainsi des compagnons idéaux. Vous pourrez aussi l’accorder avec des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, dont la richesse sera équilibrée par le côté sec et rafraîchissant du vin.
Pour une appréciation optimale de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il présente une certaine jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes. Présentez-le dans des verres à vins blancs élancés afin de concentrer ses délicats parfums.
