Whisky Non spécifié Bott Frères - 2021

Avis Viniou

Le Bott Frères Grand Cru 2021 est un vin blanc sec élaboré dans le respect de la tradition alsacienne. Issu du prestigieux terroir des Grands Crus d’Alsace, ce vin exprime toute la typicité de la région, même si le cépage n’est pas spécifié ici. Les Grands Crus d’Alsace sont souvent associés à des cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa précision, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins. La vinification, bien que non détaillée, privilégie les fermentations lentes et un élevage sur lies fines, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la finesse de texture du vin.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges. Cette barrière naturelle limite les précipitations et favorise de longues périodes d’ensoleillement, idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, allant du granite au calcaire, en passant par des marnes et schistes, ce qui donne une large palette de styles aux vins. L’histoire viticole de la région est très ancienne et témoigne d’une tradition remarquable de vins blancs raffinés, dont les Crus jouissent d’une renommée internationale.

Ce Grand Cru sec accompagnera parfaitement des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, mais aussi une choucroute garnie alsacienne où sa vivacité coupera la richesse du plat. Il se mariera également avec des fromages lactés ou des crustacés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou une salade de crabe, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.