Whisky Non spécifié Maison Pettermann - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Vendanges Tardives 2020 de la Maison Pettermann, s’inscrit dans la noble tradition des grands vins blancs moelleux d’Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, ce type de vin concentre les arômes grâce à la richesse de ses baies, qui bénéficient souvent du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Même si le cépage n’est pas précisé, les Vendanges Tardives alsaciennes sont généralement issues de Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, chaque cépage apportant un profil aromatique généreux et complexe. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et des températures clémentes, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois riches, amples et équilibrés par une acidité rafraîchissante.

L’Alsace offre un terroir unique, épousant la mosaïque géologique du piémont vosgien. Les sols, très variés – calcaires, granitiques, argileux ou schisteux –, apportent une palette aromatique foisonnante aux vins, tandis que l’influence protectrice des Vosges garantit une pluviométrie faible et une exposition idéale. L’histoire viticole de la région est séculaire : elle marie traditions germaniques et savoir-faire français, offrant des vins d’identité qui expriment avec intensité la pureté du fruit et la complexité du terroir.

Ce Vendanges Tardives, velouté et doté d’une belle liqueur, accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, un fromage persillé type Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la mirabelle. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur un kougelhopf aux amandes ou une tarte au munster aux poires.

Pour exalter ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi révéler toute la subtilité de sa palette aromatique, son équilibre entre sucrosité et fraîcheur, et saura séduire tant à l’apéritif qu’en accompagnement de mets raffinés ou lors d’un moment de dégustation à part entière.