Whisky Non spécifié Domaine Zind Humbrecht - Goldert - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Zind Humbrecht est l’une des figures emblématiques d’Alsace, réputée pour la précision de ses vins et sa conversion en biodynamie, gage d’une grande pureté d’expression du terroir. Cette cuvée Goldert Grand Cru 2015 illustre parfaitement la philosophie de la maison. Issu d’un cépage noble de la région – généralement du Gewurztraminer ou du Muscat pour le Goldert, mais parfois aussi du Riesling –, le vin tire son identité du terroir marno-calcaire de ce prestigieux Grand Cru situé sur les collines au nord-est de Gueberschwihr. La vinification, respectueuse des rythmes naturels et sans artifice, met en lumière le caractère complexe du millésime 2015, une année solaire, concentrée et d’une grande maturité.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, aux étés chauds et secs, protégé des pluies par le massif vosgien. Les variations de sol, entre granit, calcaire et argile, donnent naissance à une mosaïque de terroirs expressifs. Le Goldert, avec sa dominante calcaire, donne naissance à des vins riches, profonds et élégants, recherchés pour leur potentiel de garde et leur style ample et minéral. L’histoire viticole de la région, teintée d’influences françaises et germaniques, confère à ses vins une identité singulière, et le Domaine Zind Humbrecht fait figure de référence tant par la précision de ses cuvées que par son engagement biodynamique.

Ce vin blanc sec au profil aromatique intense, entre notes d’agrumes, fruits à chair blanche, épices et fleurs, s’accordera idéalement avec une cuisine alsacienne authentique : choucroute de poissons, matelote au riesling, ou encore une tarte à l’oignon délicatement caramélisée. Il saura accompagner également des poissons grillés, fruits de mer ou une volaille rôtie aux fines herbes. Pour sublimer sa richesse aromatique, il peut aussi s’associer à des fromages à pâte pressée ou à pâte molle peu affinés.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C, de préférence ouverte quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de révéler pleinement sa complexité et son élégance. Ce grand vin d’Alsace, dans le bel équilibre de ce millésime, offre dès aujourd’hui une expérience remarquable mais pourra aussi s’affiner plusieurs années en cave.