Whisky Non spécifié Domaine Zind Humbrecht - Hengst - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Zind Humbrecht, référence incontournable d’Alsace, signe avec la cuvée Hengst 2019 un grand cru d’une rare expressivité. Issu principalement du cépage Gewurztraminer, mais aussi parfois de Riesling ou de Pinot Gris selon l’assemblage, le Hengst bénéficie d’un terroir exceptionnel : orienté sud-sud-est, reposant sur des sols marno-calcaires, il apporte de la structure, du gras et une minéralité racée aux vins. Ce millésime 2019, sec par définition, s’ouvre sur des arômes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose, avec une touche d’épices. La bouche est ample, gourmande, soutenue par une fraîcheur persistante et une finale saline qui signe ce terroir unique.

La région d’Alsace se distingue par sa diversité géologique, offrant ainsi une mosaïque de terroirs propices à des vins de caractère. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire des grands crus alsaciens, dont Hengst, remonte au Moyen Âge : ils sont reconnus pour produire des vins puissants, complexes et aptes au vieillissement. Zind Humbrecht, pionnier de la culture biodynamique dans la région, sublime l’expressivité du terroir avec une vinification soignée en levures indigènes et une longue maturation sur lies.

Ce grand cru sec se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés qui jouent avec ses nuances aromatiques. Les spécialités locales comme la choucroute royale, le baeckeoffe, ou encore un munster affiné trouveront aussi en ce vin un partenaire de choix, l’équilibre entre opulence et fraîcheur révélant chaque met.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Hengst 2019 dans de grands verres à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin, déjà expressif, gagnera encore en complexité après une brève aération ; il dévoilera alors toute la profondeur et la noblesse de son terroir alsacien.