Whisky Alsace Grand Cru Cave de Beblenheim - Grand Cru Sonnenglanz

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Sonnenglanz de la Cave de Beblenheim se présente comme une belle expression des Grands Crus alsaciens. Issu du prestigieux terroir de Sonnenglanz, ce vin blanc sec porte la signature des vins de grande qualité, même si son millésime n’est pas précisé. Les sols marno-calcaires du Grand Cru Sonnenglanz, exposés plein sud, favorisent une maturité optimale des raisins, souvent dominés par le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, typiques de cette appellation. Sans indication précise du cépage, on peut s’attendre à un vin aromatique, au nez expressif mêlant fleurs blanches, fruits jaunes et touches délicatement épicées, avec une bouche ample et une belle fraîcheur minérale en finale, caractéristiques des meilleurs Grands Crus alsaciens.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie, propice à la culture de cépages aromatiques. Les vins y sont reconnus pour leur pureté, leur précision et leur capacité à refléter le terroir. Depuis des générations, les vignerons alsaciens valorisent des sols variés et un relief accidenté, ce qui donne naissance à une grande diversité de styles. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer, notamment grâce à l’établissement des AOC et des Grands Crus, dont Sonnenglanz fait partie des plus réputés.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une volaille à la crème et aux girolles. Il accompagnera également à merveille les fromages affinés comme le munster ou les spécialités de cuisine exotique, comme un curry doux de légumes ou un tajine aux abricots, sa fraîcheur et sa complexité aromatique se mariant admirablement aux épices douces et aux saveurs sucrées-salées.

Il est conseillé de servir ce Grand Cru Sonnenglanz frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité en bouche. Il pourra se déguster dès à présent mais bénéficiera également d’une garde en cave pour gagner en complexité. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour une expression optimale de ses arômes raffinés.