Whisky Alsace Grand Cru Cave de Ribeauville - Pinot Gris Collection - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris Collection 2019 de la Cave de Ribeauvillé, issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, est un vin blanc sec qui met à l’honneur toute la richesse du cépage Pinot Gris. Récolté lors d’un millésime salué pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, il est le fruit d’une sélection rigoureuse de parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires emblématiques du vignoble alsacien. Cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée, respectant à la fois l’expression du terroir et le potentiel aromatique du cépage, aboutissant à un vin ample, élégant, offrant une belle profondeur aromatique autour de notes de fruits blancs mûrs, de poire, de coing, complétées par de délicates touches fumées caractéristiques du Pinot Gris élevé sur de grands terroirs.

L’Alsace constitue l’un des plus anciens vignobles français, marquée par l’alternance de sols gréseux, granitiques et calcaires qui confèrent aux grands crus leur complexité unique. Le climat semi-continental, généreux en lumière mais protégé des pluies par le massif vosgien, favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer finesse et intensité. La Cave de Ribeauvillé, fondée en 1895, est par ailleurs reconnue pour son engagement qualitatif, réunissant les savoir-faire de ses vignerons et l’exigence de vinifications précises.

Le Pinot Gris Collection 2019 saura magnifier une cuisine riche et savoureuse. Il se prête à merveille à la dégustation avec un foie gras, grâce à sa rondeur et son équilibre en bouche. Les volailles rôties, notamment un poulet aux morilles ou un suprême de pintade à la crème, s’accordent parfaitement avec sa texture généreuse. Plus régionalement, il sublimera une choucroute de la mer ou une tourte à l’alsacienne. Les fromages à pâte molle comme le munster légèrement affiné constituent aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 10-12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique ainsi que la fraîcheur de sa finale. Pensez à l’aérer quelques minutes pour qu’il exprime tout son potentiel, surtout après quelques années de garde.