Whisky Alsace Grand Cru Bestheim - Grand Cru Furstentum - 2017

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Furstentum 2017 de la maison Bestheim est un vin blanc moelleux issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace, classé Grand Cru. Ce vin porte la signature du prestigieux cru Furstentum, situé près de Kientzheim et Sigolsheim, réputé pour la richesse de ses sols marno-calcaires mêlés de graviers, et son exposition plein sud qui favorise une maturité optimale des raisins. S’il n’est pas précisé avec exactitude quels cépages composent cette cuvée, les vins moelleux du Grand Cru Furstentum proviennent habituellement de Gewurztraminer ou de Pinot Gris, deux variétés emblématiques de l’Alsace pour les vins riches, fruités et expressifs. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat ensoleillé, permettant une belle concentration des sucres et une aromatique exubérante, tout en conservant la fraîcheur propre à la région.

L’Alsace est célèbre pour ses grands vins blancs, qui expriment à merveille la diversité des terroirs grâce à une mosaïque de sols travaillés depuis l’époque romaine. Son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, favorise de longues maturations et préserve la vivacité des cépages. Les Grands Crus, au nombre de 51, dont Furstentum fait partie, sont délimités avec soin et signent les cuvées les plus racées et complexes de la région.

Avec sa douceur et sa richesse aromatique intense, ce Grand Cru moelleux est idéal sur une cuisine alliant texture et sucrosité. Il sublimera le foie gras d’Alsace, une terrine de canard aux fruits secs ou un plateau de fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Les plats indiens légèrement épicés, les tajines aux abricots ou encore une tarte aux mirabelles de Lorraine en dessert révèleront sa belle palette fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa gourmandise. Une courte aération dans le verre révélera toute son intensité aromatique et sa persistance en bouche.