Whisky Alsace Grand Cru Wolfberger - Riesling vielles vignes - 2023

Avis Viniou

Ce Riesling Vieilles Vignes 2023 signé Wolfberger est issu de l'Alsace Grand Cru AOC, l’une des appellations les plus prestigieuses de la région. Elaboré à partir de parcelles de vieilles vignes, le cépage Riesling exprime ici une remarquable pureté et une belle intensité aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat contrasté, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre et de fraîcheur. La vinification traditionnelle, respectueuse du cépage et du terroir, met en avant les caractéristiques typiques du Riesling : nez élégant et complexe sur des notes florales, d’agrumes frais et de pierre à fusil, complété par une bouche ciselée, une tension minérale marquée et une longue finale citronnée.

L’Alsace est une région viticole qui s’étire sur le flanc est des Vosges, bénéficiant d’un microclimat semi-continental avec des étés chauds et secs. Les sols des Grands Crus sont composés de mosaïques géologiques variées : marnes, calcaires, granits, qui confèrent au vin une grande richesse aromatique et une expression singulière du terroir. L’histoire viticole alsacienne est ancestrale et a su valoriser la pureté du Riesling, cépage roi de la région, qui s’exprime ici dans toute sa complexité et sa fraîcheur.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine locale alsacienne comme une choucroute de la mer, des poissons grillés ou fumés (truite, sandre), un tartare de noix de Saint-Jacques ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Ce Riesling accompagnera également à merveille des plats exotiques légèrement épicés à base de poisson, ainsi que des huîtres ou fruits de mer en général.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. Pensez à l’aérer en carafe une quinzaine de minutes avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes minéraux et fruités.