Whisky Alsace Grand Cru Trimbach - Riesling Alsace Grand Cru 'Geisberg' - 2018

Avis Viniou

Le Riesling « Geisberg » 2018 du domaine Trimbach est une expression remarquable de l’Alsace Grand Cru. Issu uniquement du cépage Riesling, ce vin blanc sec provient d’une sélection parcellaire minutieuse sur le célèbre terroir du Geisberg, un coteau escarpé à dominante calcaire situé à proximité de Ribeauvillé. Les vignes bénéficient ici d’une exposition sud-sud-est idéale pour une maturation lente et complète des raisins. La famille Trimbach, l’un des piliers historiques de la viticulture alsacienne, se distingue par sa vinification traditionnelle axée sur la pureté, la précision et la minéralité. Le millésime 2018, marqué par un été généreux, offre au vin une belle concentration associée à une grande fraîcheur.

L’Alsace, région de prédilection pour les cépages nobles blancs, se caractérise par un climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers froids, tempéré par le massif des Vosges qui protège des excès de pluie, garantissant ainsi des raisins mûrs et sains. Les sols au Geisberg sont particulièrement riches en calcaire et en marnes, ce qui confère au Riesling une acidité vibrante et une remarquable profondeur aromatique. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une réputation bâtie sur la finesse et la longévité de ses vins blancs.

Ce grand cru Riesling accompagne à merveille les mets de la mer, tels que les poissons fins (bar, sandre) juste poêlés ou en sauce légère, ou encore des fruits de mer comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Les saveurs délicates de la cuisine alsacienne, tels qu’un baeckeoffe de poissons ou une choucroute aux poissons, s’accordent idéalement avec sa minéralité ciselée. Il se marie également harmonieusement avec les fromages à pâte pressée comme le Comté jeune ou les chèvres frais.

Pour pleinement apprécier la complexité aromatique de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe permettra de révéler toute sa palette, mêlant notes d’agrumes, fleurs blanches et pierre à fusil. À son apogée dans quelques années, le Riesling Geisberg offrant déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, saura aussi se conserver en cave une dizaine d’années, voire davantage pour les amateurs de maturité.