Whisky Alsace Grand Cru Domaine Marc Kreydenweiss - Wiebelsberg Grand Cru - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marc Kreydenweiss signe ici une très belle expression du terroir alsacien avec sa cuvée Wiebelsberg Grand Cru 2020. Ce vin blanc, issu du prestigieux Grand Cru Wiebelsberg, met en avant tout le savoir-faire d’un domaine reconnu pour son engagement en biodynamie et en vinifications naturelles. Le millésime 2020, marqué par une météo chaude mais bien équilibrée par la fraîcheur nocturne, a donné naissance à des vins à la fois mûrs et empreints d’une grande finesse. L’encépagement classique du Wiebelsberg, dominé par le Riesling, offre une palette aromatique intense?: agrumes mûrs, notes florales, touche minérale presque saline et une finale allongée par une structure ciselée. Le sous-sol gréseux de ce Grand Cru confère au vin une belle tension et une acidité droite qui structurent ce blanc gastronomique.

L’Alsace possède une tradition viticole riche et singulière, liée à son histoire de frontière et à la diversité de ses terroirs. Le climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, favorise une maturation lente du raisin et préserve toute la fraîcheur aromatique. Les sols gréseux du Wiebelsberg bénéficient d’un excellent drainage, donnant des vins élégants, dotés d’une minéralité d’une grande pureté ainsi qu’une belle capacité de garde. Depuis la certification biologique puis en biodynamie du domaine, les vins gagnent en éclat, en tension et en vigueur.

La cuvée Wiebelsberg Grand Cru 2020 s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une truite fumée, ou des poissons au beurre blanc. Autre alliance réussie, un baeckeoffe de poissons, spécialité alsacienne rassemblant poissons, légumes et vin blanc, magnifiera la minéralité du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou encore le munster affiné peuvent également créer une alliance gourmande, grâce à la vivacité de ce Grand Cru.

Pour apprécier au mieux toutes les nuances du vin, je recommande une dégustation entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir 20 à 30 minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement en dévoilant toutes les subtilités de son terroir.