Whisky Alsace Grand Cru Bott Frères - Kirchberg de Ribeauvillé - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée prestigieuse provenant du domaine Bott Frères, située sur le grand cru Kirchberg de Ribeauvillé, au cœur de l’Alsace. Millésime 2020, ce blanc exprime la quintessence du terroir grâce à une vinification méticuleuse qui met en valeur la typicité du cépage (souvent du Riesling ou du Gewurztraminer pour ce cru, mais aussi parfois du Pinot Gris), quoiqu’aucun cépage ne soit précisé ici. Les Grands Crus alsaciens imposent des rendements limités, une maturité optimale du raisin et une expression authentique du sol, ce qui confère au vin une grande pureté aromatique et une profondeur exemplaire. Les parcelles du Kirchberg, sur des pentes calcaires très exposées, offrent des vins à la fois vifs, élégants, structurés et taillés pour la garde.

L’Alsace est une région viticole remarquable, dessinée par la mosaïque de sols uniques héritée des mouvements géologiques des Vosges et du Rhin ; le Kirchberg se distingue par ses marnes calcaires et sa situation sur les hauteurs de Ribeauvillé, ce qui favorise une maturation lente et parfaite du raisin. Le microclimat de la région, protégé des pluies par les Vosges, assure des vendanges saines et une expression très pure du fruit. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte au Moyen-Âge avec la réputation séculaire de ses terroirs. Les Grands Crus, comme le Kirchberg, incarnent le sommet de l’expression alsacienne avec leur équilibre remarquable entre puissance, acidité et complexité aromatique.

Pour accompagner un vin issu du Kirchberg de Ribeauvillé, privilégiez des mets raffinés capables de soutenir la tension et la richesse du vin. Sur un Riesling grand cru, pensez à des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou des crustacés (homard, langoustines, Saint-Jacques poêlées). Une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien de poisson seraient particulièrement pertinents. Si la cuvée est à base de Gewurztraminer, n’hésitez pas à explorer des accords plus exotiques comme un curry doux ou un tajine d’agneau abricot-amandes, tout en restant sur une cuisine légère pour préserver l’équilibre du plat et du vin.

Servez cette bouteille à une température idéale de 10-12°C pour exhaler toute sa richesse aromatique sans lourdeur. Si le vin est encore jeune, vous pouvez l’ouvrir et le carafer une heure avant de le servir afin de libérer toute sa complexité. Grâce à sa structure, ce grand cru saura également se bonifier plusieurs années en cave.