Whisky Alsace Grand Cru Domaine Moulin de Dusenbach - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Dusenbach 2023 est un vin blanc issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC, synonyme de l’excellence du vignoble alsacien. Si le cépage n’est pas précisé, l’Alsace Grand Cru évoque très souvent des variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Issu du millésime 2023, ce vin sec révèle la fraîcheur et la pureté d’un jeune vin, vinifié avec soin pour exprimer la finesse du terroir. Les parcelles Grand Cru sont sélectionnées pour la richesse de leurs sols, leur exposition et leur capacité à révéler des arômes d’une belle complexité. On attend de ce vin une palette aromatique raffinée : des notes florales et fruitées en harmonie, une structure droite et minérale, et une finale élégante.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec par rapport au reste de la France. Les sols y sont d’une diversité remarquable, passant du calcaire au granite et à l’argile, conférant à chaque Grand Cru son identité propre. L’histoire viticole alsacienne est riche : elle remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un essor grâce à la recherche constante de qualité. Les vins d’Alsace, avec leur bouteille élancée appelée « flûte », sont réputés pour leur limpidité, leur vivacité et leur grande capacité de garde.

Pour accompagner ce Grand Cru sec, laissez-vous tenter par une cuisine de terroir raffinée. Il sera sublime sur des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de truite accompagnée d’un risotto aux herbes. L’association avec des fruits de mer ou des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, est également idéale. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tourte au munster sauront se marier à sa fraîcheur et à sa minéralité.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Grand Cru 2023, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes, surtout s’il est encore très jeune, afin de libérer toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apporter vivacité et éclat à vos repas, mais gagnera en subtilité après quelques années en cave.